Каркаде – чайный напиток красного цвета, имеющий кисловато-сладкий вкус. Изготавливается чай каркаде из цветков гибискуса. Лепестки розеллы (Hibiscus sabdariffa) собирают, засушивают и чай готов к употреблению. Свой кроваво-красный цвет чай каркаде имеет благодаря элементу антациану, богатому витамину Р. Чай бывает в двух видах - измельченный в порошок и крупнолистовой (более полезный).
Чай каркаде является национальным египетским напитком и считается там средством от многих недугов. И действительно, он может помочь при сердечной недостаточности, гипертонии, гастрите, неврозах и язвенной болезни. Ошибочно считается, что холодный чай каркаде понижает давление, а горячий – повышает. В состав каркаде входит большое количество витаминов, микроэлементов и кислот. Так же он понижает количество холестерина в крови, обладает антибактериальным и антисептическим действием и уменьшает количество всасываемого в кровь алкоголя.
Чай подают как теплым, так и холодным с добавлением льда. Способов приготовления чая каркаде множество – от заваривания в течение 5 минут до варки в течении 10-15 минут. Так же следует обратить внимание на посуду, в которой заваривается чай. Использовать надо только стеклянную, фарфоровую или керамическую посуду. В металлической посуде заваривать чай нельзя, так как потеряется цвет и вкус. Завариваются лепестки только один раз.
В традициях заваривания чая каркаде в Египте цветки гибискуса высушивают, заливают холодной водой и варят в течение 3-5 минут. Делают это для того, чтобы извлечь из цветов всю вкусовую гамму. Добавлять сахар или нет – дело вкуса, но напиток получается очень кислым. Такой способ приготовления является несколько не эффективным, поскольку при воздействии высоких температур разрушается множество полезных веществ, содержащихся в лепестках.
Для того, чтобы сберечь все полезные вещества чая каркаде, его нужно залить водой комнатной температуры и настаивать около часа. Пусть на это уходит большее количество времени, чем на заваривание, но зато сохранятся все полезные вещества.
Чай каркаде можно пить как в чистом виде, так и с добавлением других трав или сухофруктов.
Ваши отзывы
Светочка
19.06.2010
Могу пить любой чай литрами, кроме чая каркаде. Его могу максимум чашку в день, и больше не хочется. А некоторым этот чай больше остальных нравится!
Снежана
17.06.2011
Я очень люблю чай каркаде и часто его пью. Большое спасибо за ваш сайт, теперь Я знаю больше о моем любимом напитке.
Добавить отзыв
С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое спасибо!
