Алкогольные напитки и коктейли мира

На нашем сайте представлены алкогольные напитки основных видов: виски, водка, джин, коньяк, ликер, вино и др. Рассказывается об истории появления алкогольных напитков, регионах производства, технологических особенностях. Информация о ведущих производителях мира, а так же дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на нашем сайте, несомненно, помогут вам лучше разобраться в широком ассортименте алкогольных напитков, представленных в магазинах и ресторанах.

Много внимания на сайте уделено приготовлению алкогольных коктейлей. Мы собрали для вас лучшие алкогольные коктейли из разных ингредиентов: водки, коньяка, рома, текилы, джина, абсента и ликеров.

С помощью нашего сайта вы расширите свои представления об алкогольных напитках и коктейлях, сможете открыть новые грани любимых, но ставших привычными алкогольных напитков.

Алкогольные напитки - история появления.

Похитителем рассудка называли алкогольные напитки древние поселенцы. И действительно, об опьяняющих свойствах алкогольных напитков люди знают ещё с тех далёких времен, когда появилась керамическая посуда, позволившая изготавливать напитки из мёда и дикорастущего винограда (8000 лет до н. э.). Существует предположение,что виноделие появилось ещё до начала культурного земледелия. Так, Н.Н. Миклухо-Маклай во время одного из своих путешествий на Новую Гвинею видел папуасов, уже умевших делать алкогольные напитки, но ещё не знавших, как добыть огонь. Однако технология получения чистого спирта была придумана арабами только в 6-7 вв., и назвали его "алкоголь" - "одурманивающий".

В стедневековой Европе научились получать алкогольные напитки при помощи возгонки вина. Бытует легенда, что первым эту операцию совершил итальянский монах-алхимик, который, попробовав полученное зелье, сказал, что он открыл чудодейственный эликсир, делающий старца молодым, утомлённого бодрым, тоскующего весёлым. С тех пор алкогольные напитки быстро распространились по всему миру.

Алкогольные напитки радуют человечество много веков, но раньше не существовало такого количества наименований крепких алкогольных напитков, вин и ликеров. Однако, несмотря на подобное разнообразие, многие из нас предпочитают только любимые марки. Мы боимся покупать что-нибудь новенькое (особенно если учесть, что качественные фирменные алкогольные напитки стоят недешево), опасаясь совершить ошибку, из-за чего лишаем себя увлекательного путешествия по миру алкогольных напитков. Данный сайт станет незаменимым помощником и советчиком для тех, кто хочет разбираться в широком ассортименте алкогольных напитков, а это полезно каждому. Если вы хотите научиться оценивать качество алкогольных напитков, интересуетесь их особенностями и культурой пития, то смело пускайтесь в путешествие по страницам сайта навстречу новым знаниям!

Алкогольные напитки - способы изготовления

Основной способ получения алкогольных напитков - брожение. При брожении, кроме этилового спирта, образуется ряд других веществ, которые называются сивушными маслами, а также легко летучих альдегидов и фурфурола. Лёгкие примеси и сивушные масла обладают высокой токсичностью, поэтому из крепких алкогольных напитков их удаляют с помощью перегонки (то есть первой и последней фракцией), очистки активированным углем, промежуточным окислением. Алкогольные напитки, которые не подвергаются перегонке и очистке (такие как пиво и вино), отличаются большим содержанием сивушных масел.

В быту алкогольные напитки часто называют алкоголем. Злоупотребление алкогольными напитками практически всегда приводит к алкоголизму у людей, предрасположенных к нему. Передозировка алкогольных напитков при некоторых условиях приводит к похмелью и даже смерти.

Алкогольные напитки - виды

Есть алкогольные напитки с низким содержанием алкоголя, изготовленные путём сбраживания сахаросодержащих продуктов, и изделия с высоким содержанием алкоголя, изготавливаемые путём перегонки изделий с низким содержанием алкоголя. Иногда количество алкоголя в изделиях с низким его содержанием увеличивают, добавляя продукты перегонки, так делают в случае c креплёным вином, таким как портвейн или херес.
Применяемый процесс изготовления алкогольных напитков(а также получаемое содержание алкоголя) определяют получаемый продукт. Для пива применяется относительно короткий (неполный) процесс брожения и такой же короткий процесс выдержки (одна-две недели), и в результате содержание алкоголя в этом алкогольном напитке обычно не превышает 3—8 %. Вино предполагает более долгий (полный) период брожения, и относительно долгий период выдержки (месяцы или годы, иногда десятилетия), в результате чего содержание алкоголя составляет 7—18 %. (Игристое вино обычно изготавливается с добавлением небольшой порции сахара перед бутилированием). Продукты перегонки обычно не изготавливаются из пива, и до окончания перегонки эти изделия не выдерживаются. В большинстве перегонных изделий содержание алкоголя в алкогольных напитков составляет 40 %.


Рекомендуем:
Алкогольные напитки на сайте vino1987.narod.ru

Алкогольные напитки - Рецепты напитков - Алкогольные коктейли

© 2009 Caribies.narod.ru. - Алкогольные напитки и коктейли
Копирование материалов только с указанием ссылки.